糖醋鲤鱼的用料：
| 鲤鱼1尾（约重750克） | 白糖200克 |
| 醋100克 | 清汤300克 |
| 湿淀粉150克 | 酱油 |
| 葱末 | 姜末 |
| 蒜末 | 花生油 |
教您糖醋鲤鱼的家常做法，怎么做糖醋鲤鱼好吃
一、将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，每隔2.5厘米两面剞成花刀，将精盐撒入刀口稍腌，再在周身及刀口处均匀地涂上一层湿淀粉
二、锅中加花生油，烧至七成热时，手提鱼尾放入锅中，全部炸至金黄色熟透，捞出，摆在盘中
三、锅中留油少许，烧热，放入葱末、姜末、蒜末、精盐，烹醋、酱油，加清汤、白糖，旺火烧沸后，加湿淀粉搅匀成糖醋汁，浇到鱼身上即成
