油泼香辣鱼
油泼香辣鱼的简介：
什么是解馋时才吃的一种鱼呢？这鱼虽说是好吃，但油比较大，现在都提倡少盐、少油不是？所以要在实在太馋了的时候，才做一回解解馋。为了健康，平日里还是少吃这样的鱼比较合适。但这鱼的香总在诱惑着你，就看你的定力了哈！上次有好友说别再杀生吃鱼了，我又吃鱼了，但这鱼可不是我杀的哈！我这是“酒肉穿肠过，佛祖心中留”。
油泼香辣鱼的用料：
| 草鱼1条 | 干辣椒适量 |
| 蛋清1个 | 花椒40粒左右 |
| 香叶5片 | 葱丝适量 |
| 姜丝适量 | 盐4克 |
| 料酒1/2汤匙 | 白酒1/3汤匙 |
| 白糖2克 | 花生油300毫升 |
| 香葱少许 |
教您油泼香辣鱼的家常做法，怎么做油泼香辣鱼好吃
一、将鱼洗净去除中间的鱼骨，将鱼肉片片儿（要斜刀片）
二、鱼片要用白酒、蛋清、料酒、葱丝、姜丝、盐、白糖腌制10分钟
三、喜欢吃蔬菜的可焯点儿蔬菜垫底，这鱼够大所以我没有放
四、将腌好的鱼焯水，然后摆放在锅内
五、做油，油要热最好有点儿要冒烟的感觉，关火。放入花椒、辣椒、香叶，趁着热油炸一下，捞出放在鱼片上
六、再将热油，浇在鱼片上，撒上香葱
