红烧海鲶鱼
红烧海鲶鱼的简介：
海鲶鱼，身体有层滑滑的粘液，和泥鳅有些类似，我们当地俗称“勾杠鱼”。今天在市场买到活的海鲶鱼，每斤7.5元，价格也不算太贵。这种鱼最好吃的做法就是用大蒜红烧，这样烧出的鱼肉滋味丰富，肉质鲜美。
红烧海鲶鱼的用料：
| 海鲶鱼600克 | 大蒜25克 |
| 老抽1汤匙 | 料酒1汤匙 |
| 盐3/2茶匙 | 米醋2茶匙 |
| 白糖1茶匙 | 葱10克 |
| 姜5克 |
教您红烧海鲶鱼的家常做法，怎么做红烧海鲶鱼好吃
一、海鲶鱼去内脏和鱼腮清洗干净
二、姜切片，葱斜切成段
三、起油锅，放入海鲶鱼和葱姜蒜，中小火煸2分钟
四、锅内加老抽、米醋、料酒、盐、白糖
五、再加入适量的水，大火烧开
六、加盖中火炖至锅内汤汁浓稠即可
心食神小贴士：
1，在破鱼的肚子取出内脏时，一定要小心，不要把鱼的苦胆弄破。2，海鲶鱼皮非常的薄，稍不注意就会破相，所以煎鱼的时候只煎一面就行，尽量少翻动。,
3，再加盖焖煮的时候，要经常地晃动锅体，以免糊底。
