手打墨鱼丸

2013-09-02 发自心食神浏览：标签：

手打墨鱼丸的用料：

一、把墨鱼清理干净，把表面的筋膜、墨囊都处理好

二、把墨鱼，肥肉，盐，胡椒粉，香油用搅拌机打磨成肉泥

三、放蛋清，用手摔打成胶质，至少在40-50下

四、加生粉搅拌

五、用手挤成丸子，下冷水锅，小火煮到浮起

一定要冷水锅

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