蓝莓芝士蛋糕的简介：

说到蛋糕，一般会想到用鸡蛋。但是这款蓝莓芝士蛋糕完全省去了鸡蛋这一材料，可谓是纯正的cheese加上cream而产生的美味如冰淇淋一样蛋糕。

蓝莓芝士蛋糕的用料：

消化饼干80g	黄油45g
糖粉160g	奶油奶酪250g
动物性奶油120ml	香草精1.25ml
蓝莓罐头或果酱一罐	新鲜蓝莓200g

教您蓝莓芝士蛋糕的家常做法，怎么做蓝莓芝士蛋糕好吃

一、把消化饼干放在袋子里捻碎，放在碗里备用

二、黄油45g隔水加热成液态

三、把液态的黄油倒入饼干碎里面，加入50g糖粉，用手抓匀

四、把饼干倒入6寸蛋糕模，用勺把饼干压紧，放入烤箱180℃烤10分钟。冷却到室温

五、250g奶油奶酪隔水融化后加入糖粉120g打到顺滑

六、奶油120ml稍微打发，加入5中的奶油奶酪，搅拌均匀。倒入蛋糕模

七、把蛋糕放入冷藏室冻一个小时

八、把果酱或者蓝莓罐头与新鲜蓝莓混合，淋上蛋糕

九、再冻一个小时就ok

心食神小贴士：

蓝莓罐头要比较浓稠那种，不要水太多的，不然冻出来之后会成冰块而不是如图所示的浓稠状
此菜谱适用于6寸蛋糕模
饼干压碎一点比较好
如果烤出来底太硬说明黄油多了，可适当减少黄油用量
糖粉的用量随自己喜好
奶油与奶酪的比例大概是三比一，不过看个人喜好可以适当增减。120ml的奶油打发之后体积比250g奶酪大很多的。