花菇蒸滑鸡的简介：

吃惯了浓油赤酱的童鞋，不妨也试下清蒸健康而且清香，与煎炒炖又是另一番口感

花菇蒸滑鸡的用料：

鸡腿肉3~4块	花菇5~8只
料酒或米酒	姜磨碎
蒜切片	葱切花
盐，胡椒，花椒，八角各少许	油
生粉	麻油
枸杞可不用	木耳可不用

教您花菇蒸滑鸡的家常做法，怎么做花菇蒸滑鸡好吃

一、鸡肉切小块，洗净，用油盐生粉腌好

二、花菇用热水烫软，切丝或切丁

三、在1中加入料酒，磨入姜蓉，蒜片，入花菇丝，枸杞少许，木耳丝少许

四、在3中再撒上少量花椒碎，白胡椒粉，八角1个掰碎

五、整个漂亮的样子，最后撒上葱花，滴两滴麻油

六、入蒸锅大火不超过15分钟，上桌

心食神小贴士：

鸡肉最好用腿，因为清蒸讲究口感，鸡腿肉较嫩，生粉可多放，也是为了鲜嫩的口感。
姜和料酒是为了去除鸡的腥味，因为是清蒸，所以可以多放。
蒸的过程可用筷子稍稍拨开翻动鸡块避免粘在一块里面不熟，当然如果用的盘子比较大一开始就拨开就更好了。