酱爆鸡丁盖浇饭
酱爆鸡丁盖浇饭的用料：
| 鸡脯肉1块 | 米饭 |
| 胡萝卜1根 | 黄瓜1根 |
| 青椒1个 | 花生米 |
| 甜面酱 | 葱白 |
| 蒜头 | 鸡蛋（取蛋清） |
教您酱爆鸡丁盖浇饭的家常做法，怎么做酱爆鸡丁盖浇饭好吃
一、黄瓜胡萝卜去皮切丁（大小随意），青椒去蒂切小块，蒜和葱白均切末，备用
二、鸡脯肉切丁后，取蛋清，用蛋清，1勺料酒，少许盐，拌均匀，腌制5分钟
三、锅中倒适量油，烧热后，下胡萝卜丁，蒜末葱末煸炒2分钟，然后下入黄瓜和青椒炒1分钟
四、将腌制过的鸡丁下入，不停翻炒以防粘锅，至鸡丁变色，粒粒分明
五、将鸡丁等食材用锅铲推至一旁，将1勺甜面酱，1勺豆瓣酱倒入锅中央，稍稍加热后，和食材一起翻炒均匀，再倒入花生米，略炒1分钟左右就行了，盛起浇在热米饭上即可
