芝士火腿蛋堡的用料：

高粉250克	老面100克
糖35克	盐1小匙
奶粉15克	黄油35克
蛋1/2个	水95克
干酵母6克

用料2

汉堡餐包一个	低脂芝士片两片
火腿一片	生抽叶适量
鸡蛋一个	奶油

教您芝士火腿蛋堡的家常做法，怎么做芝士火腿蛋堡好吃

一、老面100g

二、撕碎后和其他材料（黄油除外），一起混合，揉成面团

三、待面筋形成后，加入软化的黄油

四、继续揉面至扩展阶段（可以拉出不容易断裂的薄膜）

五、收圆，基础发酵至按压不反弹

六、分割成六等分，滚圆

七、将面团表面扫上蛋黄液

八、手捏收口处

九、沾满白芝麻

十、烤箱中做最后发酵至按压不回弹，175度中层烤20分钟，上色后盖锡纸

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做法２

一、汉堡餐包一个，低脂芝士片两片，生抽叶适量，火腿一片，鸡蛋一个

二、将餐包横切为二

三、涂抹上软化的奶油，这样面包会更香，但热量也增高了，所有此步骤可省略

四、度烘烤5分钟至金黄色

五、平底锅加入少许油，放入圆形煎蛋圈

六、烧热后，打入一个鸡蛋，小火煎制

七、待基本成型后，撤掉煎蛋圈

八、将煎蛋翻面，两三秒钟即可关火

九、自由排列组合，面包，芝士片，生菜丝，煎蛋，火腿片，生菜丝，芝士片，面包

心食神小贴士：

一、老面是已经发酵过的面团，每次做面包或做馒头的时候, 可以在基础发酵结束后, 整形之前留一些面团做老面, 用保鲜袋包好, 放冰箱冷冻室保存，使用前解冻, 然后撕碎了与其他面团材料揉在一起就可以了。
二、面包中的水分, 要根据自己的实际操作进行适当增减, 这与你使用的面粉有关,不同面粉筋度不同, 吸水性不同, 另外, 不同的鸡蛋含水量也会不同, 所以不要一次性将方子里的水全部加入, 留一小部分水, 根据面团的软硬决定增减.
一、煎蛋圈的使用: 将煎蛋圈放入油锅中预热一会儿再打入蛋液, 这样蛋液就不会从缝隙中流出, 就可以煎出完整漂亮的蛋, 另外, 要先将煎蛋圈内围扫上油, 方便脱模.煎蛋, 可以单面煎, 保持小火煎至蛋黄溏心即可, 我要做给孩子吃, 不放心, 所以翻面又煎了一下.
二、餐包横切后, 抹上黄油先烤一下, 会更香, 但相应的热量也增加了很多, 介意的话可以省略此步, 直接用. 有时候, 美味和热量是成正比的, 看你的取舍了.
三、汉堡包做好后, 回烤箱低温加热一会儿至芝士稍稍融化, 味道更好.