花边水果披萨
![花边水果披萨的做法](/uploads/allimg/130901/1006396.1.jpg)
花边水果披萨的简介:
梦见做花边披萨,饼皮被梦里的我剪的乱七八糟,一怒之下惊醒,跳下床,我去自己做!利用家里现有的水果,参考网上若干教程,并加以改良,小白版的花边水果披萨来露个怯。
花边水果披萨的用料:
高筋面粉150g | 白糖7.5g |
盐2g | 干酵母1.5g |
水90ml | 橄榄油4.5ml+2ml |
果酱少许 | 番茄酱(番茄沙司)少许 |
马苏拉里奶酪200g | 玉米粒少许 |
苹果1个 | 香蕉2根 |
葡萄干少许 | 圣女果1个 |
教您花边水果披萨的家常做法,怎么做花边水果披萨好吃
一、干酵母用温水化开,面粉+糖+盐+橄榄油+温水,揉成面团。
二、盖上保鲜膜,放进烤箱60度左右发酵一小时。
三、挤压气体,再次揉整。松弛10分钟。
四、这期间搞定配料:一根香蕉切成1cm左右厚段,并平分成四瓣。另一根香蕉切成薄片。苹果切成薄片。奶酪刮成丝。
五、将面团擀成边缘略薄的圆形面片,要比披萨盘略大一圈。
六、做花边:把饼皮边缘剪成条,将1/4的香蕉段卷入其中,摆好造型。
七、用叉子在饼皮上扎满小洞,刷上橄榄油,入烤箱,上下火中层210度10分钟。
八、饼皮基本烤熟后取出,刷上番茄酱和果酱,铺一层奶酪,再均匀铺上香蕉片,苹果片,玉米粒,葡萄干,用小番茄点缀。最后再铺上剩余奶酪。
九、入烤箱,5分钟左右至奶酪全部融化。完成。
心食神小贴士:
一、改良版水果披萨,分两次烘烤,让水果保持新鲜。二、解决苹果氧化问题,可以在苹果皮上先抹上盐,再用水冲洗,切开后便不易氧化。
三、饼皮擀好后,可以放进冰箱片刻定型。
四、我猜最好的水果馅料应该是菠萝、黄桃、椰果之流,下回试试!
五、因为用的是香蕉,甜味基本够足,如果嗜甜,或者使用其他不太甜的水果,可以刷上少量蜂蜜水。
六、天冷,用温水和面比较容易发酵。
七、老公爱吃奶酪,这里用了200g,稍显多,可以适量减少。