红烧肉的用料：

猪带皮五花肉	葱
姜	蒜
八角	桂皮
小茴香	花椒
绍酒	盐
酱豆腐汤	酱油
冰糖	干辣椒

教您红烧肉的家常做法，怎么做红烧肉好吃

一、肉皮处理，买回来的五花肉洗之前用刀认真刮净肉皮，这样做出来的红烧肉才会皮爽滑颜色透亮

二、五花肉洗净刮干净皮切成大小均匀的块（大小按您爱好来）

三、葱切段，姜切片，香料备好

四、锅中放凉水将肉块放入锅中，开中火焯透血沫

五、捞出肉，用热水冲洗干净，这步很重要

六、锅底放少许油，小火煸香葱姜蒜等调料

七、放入控干水分的五花肉，煸炒出香味

八、烹入绍酒、淋酱油炒出香味

九、适情况加入烧滚的开水

十、大火烧开后加入适量酱豆腐汤提色增香，转中小火盖盖，烧制约一小时

十一、放入盐、冰糖调味

十二、转中大火开盖收汁即可

心食神小贴士：

一、做红烧肉最好买五花肉，这样炖出来口感层次分明，
二、买回来的肉务必清洗刮皮，吃起来卫生
三、做好的红烧肉将葱姜蒜花椒大料拣出，这样吃的时候会很干净
四、肉焯透后一定拿热水清洗一下，这样做出来的红烧肉会很透亮干净
五、我做红烧肉更愿意加点酱豆腐汤，这样做出的肉更香，颜色红亮