日式炸鸡块的简介：

平时不怎么做油炸食品，原因就是怕油。这次做的炸鸡块，把皮下面的脂肪全切了，这样即使是油炸，也不会腻口。就算冷了也好吃。

日式炸鸡块的用料：

鸡腿肉2枚	料酒１大勺
盐１＋３／４小勺	黑胡椒　少许
蒜泥１／２小勺	姜泥１／２小勺
鸡蛋１个	酱油１／２大勺
淀粉４－５大勺

教您日式炸鸡块的家常做法，怎么做日式炸鸡块好吃

一、鸡腿洗净，清除血块，切掉多余脂肪（皮下面的脂肪也切掉）。切成适合入口的大小。

二、把料酒，盐，胡椒，蒜泥，姜泥倒进鸡块里，用手抓匀。

三、置于一旁２０－３０分钟。

四、鸡蛋打散，倒入鸡块里混匀。

五、酱油倒进４中，混匀。

六、淀粉最后倒入，用手抓匀。

七、锅里倒油烧至１７０℃（没有温度计，就用筷子伸进去测试，如果筷子周边冒泡泡就是可以了），下一半的鸡块。

八、倒入鸡块后，马上用筷子或铲子划散。以防鸡块粘连。

九、第一遍炸至表面微黄后，捞出（大概３分钟左右）。第二遍锅内油烧至１８０℃，复炸２－３分钟，炸至表面金黄捞出后，控油。

心食神小贴士：

一 用油量最好没过鸡块。炸过以后的油用厨房纸过滤一下，可以炒菜的。虽是炸过的油，但是自己家里只炸一次的油比外面炸过的油干净多了。
二 是蒜泥和姜泥，而不是蒜粒和姜粒。用蒜粒和姜粒的话，吃的时候会咬到颗粒，不爽！
三 控油。我炸好以后，把鸡块放在厨房纸上，这样油很快就被吸掉了。