酱烧金鲳的用料：
| 金鲳鱼一条 | 盐少许 |
| 柱侯酱2小勺 | 甜面酱2小勺 |
| 蚝油1小勺 | 白砂糖少许 |
| 葱段 | 姜片 |
| 蒜末 | 香菜段 |
教您酱烧金鲳的家常做法，怎么做酱烧金鲳好吃
一、先把鱼剖膛去除内脏及鳃，洗净后鱼身两面切十字花刀
二、表面抹少许盐，再用小勺抹柱侯酱和甜面酱各1小勺，内脏也抹点儿酱，腌制1小时以上入味
三、煎锅油热后，放腌好的鱼，中火把鱼两面煎的焦黄
四、倒入冷水，水开后放葱段、姜片及一半的蒜末，加入1小勺蚝油和少许白砂糖，中火炖至收汁，大概十分钟左右，中间可把鱼翻次面
五、把鱼放入砂锅，炒菜锅洗净，油热入放入蒜末，炸成金黄成蒜茸。（可以把炖好的鱼装盘）
六、香菜段放在鱼身上，把蒜茸倒在上面即可
