小腌菜烧鸭血
小腌菜烧鸭血的用料：
| 小腌菜 | 鸭血 |
| 油 | 姜丝 |
| 辣椒酱 | 水适量 |
| 糖少许 | 香葱 |
教您小腌菜烧鸭血的家常做法，怎么做小腌菜烧鸭血好吃
一、小腌菜做起来很简单，就是把买回来的小青菜洗净然后切碎，加适量的盐腌制一天就可以了。这种小腌菜，可以用来炒毛豆很不错的
二、将鸭血切成1厘米左右厚的片，放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫，沥干待用
三、炒锅烧热，放入油，放入姜丝、辣椒酱翻炒几下后，倒入小腌菜煸炒30秒这样
四、倒入待用的鸭血，加入适量的水（能没过鸭血）烧开后转小火烧15分钟左右，至汤汁收干。加入少许糖，撒点香葱装盘即可
五、猪血（鸭血、鸡血等动物血）的营养十分丰富，蛋白质含量高于肉类，而且容易消化吸收
心食神小贴士：
在购买猪血等动物血时，一定注意要购买卫生、新鲜的，并且在制作时一定要用水事先将其汆透，一来是杀菌，二来是去除异味。鸭血（猪血、鸡血等动物血）的营养十分丰富，蛋白质含量高于肉类，而且容易消化吸收。
