麦香核桃面包
麦香核桃面包的用料：
| 高筋面粉100g（20%） | 麦芽精2g（0.4%） |
| 水70g（14%） | 盐2g（0.4%） |
| 干酵母1g（0.2%） |
用料2
| 高筋面粉400g（80%） | 全麦天然酵种50g（10%） |
| 核桃仁150g（30%） | 盐8g（1.6%） |
| 砂糖30g（6%） | 干酵母8g（1.6%） |
| 全蛋50g（10%） | 水230g（56%） |
| 黄油35g（7%） |
教您麦香核桃面包的家常做法，怎么做麦香核桃面包好吃
一、将种面团搅拌均匀，放置室温，发酵3小时备用
二、将发酵完成的种面团和主面团的干性材料（除黄油外），倒入搅拌机中，加入湿性材料一起搅拌
三、搅拌至面团光滑，有弹性加入黄油，搅拌，至拉开面膜即可
四、加入核桃仁
五、搅拌均匀即可
六、室温30℃，发酵60分钟
七、发酵完成后，将面团分割成300g/个
八、将面团滚圆
九、放入烤盘以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟
十、发酵好后，在表面刷上蛋液
十一、用剪刀直剪四刀
十二、再横剪四刀
十三、放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烘烤25分钟
