蛋挞皮做蛋挞的简介：

使用蛋挞皮制作蛋挞，淘宝卖蛋挞皮的卖家写的，自己留着参考

蛋挞皮做蛋挞的用料：

蛋挞皮10个	淡奶油100g
牛奶90g	吉士粉15g
细砂糖30g	蛋黄3个
炼乳10g

教您蛋挞皮做蛋挞的家常做法，怎么做蛋挞皮做蛋挞好吃

蛋挞的做

一、将淡奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉

二、然后加入蛋黄，搅拌均匀。

三、把吉士粉过筛，加入步骤（1），拌匀。

四、然后将制成的蛋塔水过滤，倒入塔皮中。

五、烤箱预热210度,中层，上下火,约20分钟左右即可。

六、为了使您的蛋挞皮烤出的成品更酥，效果更好，您可以在选择烤到15分钟左右的时候，把烤箱加热方式选择到下火加热，这样再继续烤，烤出来的蛋挞绝对很棒

心食神小贴士：

一、加入炼乳是为了增加口感,如果没有也可以不加,但是最好加,而且可以依个人喜好增减.

二、如果不想只为了做挞水就重新打开一盒淡奶油,也可以用等量的牛奶代替,但是一定要加炼乳.

三、也就是说,淡奶油和炼乳可以少一样,但是二者不能同时没有.

四、个人经验,一般加了水果的蛋挞,不容易出现斑点,这点不用强求了.

五、挞水一定不要加多了,因为挞皮会回缩,挞水容易漏出.

六、烤好后,一般边缘会出现黑乎乎的东西,没关系,那是糖份渗出,造成的焦糖效果,没问题的.

七、可以把菠萝换成其它水果,比如蜜桃、木瓜、紫薯....如果不加水果,就是原味的萄式蛋挞了.