蛋白香草冰淇淋

蛋白香草冰淇淋的做法
2013-08-30 发自 心食神 浏览: 标签:

蛋白香草冰淇淋的简介:

不用蛋黄而用蛋白,口感清爽,不用反复搅打方便操作

蛋白香草冰淇淋的用料:

蛋清88g(约3个小鸡蛋)白糖58g
奶油240g牛奶24g
42g香草精几滴

教您蛋白香草冰淇淋的家常做法,怎么做蛋白香草冰淇淋好吃

一、淡奶油打至8分发,放冰箱备用

二、白糖50g+水混合小火煮开,同时蛋清+8g糖打发,将糖水慢慢加入正在搅打的蛋清中,将蛋清打至湿性发泡

三、打发的蛋清和奶油混和,加入几滴香草精,用打蛋器稍微搅打片刻后放入冰箱冷冻至完全冻硬即可.

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