不用蛋黄而用蛋白,口感清爽,不用反复搅打方便操作
一、淡奶油打至8分发,放冰箱备用
二、白糖50g+水混合小火煮开,同时蛋清+8g糖打发,将糖水慢慢加入正在搅打的蛋清中,将蛋清打至湿性发泡
三、打发的蛋清和奶油混和,加入几滴香草精,用打蛋器稍微搅打片刻后放入冰箱冷冻至完全冻硬即可.
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