柠檬黄皮鸭
柠檬黄皮鸭的简介：
肉香，姜辣，蒜醇，柠檬山黄皮酸。非常开胃不油腻。
柠檬黄皮鸭的用料：
| 鸭肉 | 姜 |
| 蒜子 | 料酒 |
| 柠檬（腌） | 山黄皮（腌） |
| 盐适量少放 | 生抽 |
| 淀粉 | 花生油、猪油 |
教您柠檬黄皮鸭的家常做法，怎么做柠檬黄皮鸭好吃
一、鸭肉洗净，剁块，放少量盐和料酒及淀粉腌制一下
二、把蒜子、姜拍碎（或切块也可以，随意），柠檬、山黄皮去籽切碎。
三、热锅内倒点花生油和猪油，烧热，放一半的蒜子和姜爆香，倒入鸭肉大火翻炒至没有水分，肉面变黄。迅速将调好的调料汁（少量盐+生抽+柠檬+黄皮+料酒）倒入锅内翻炒至上色均匀。
四、将剩下的姜、蒜子倒入，放水（略低于肉面），盖上锅盖焖至菜汁收得浓稠即可。
心食神小贴士：
一、柠檬和山黄皮因为是腌制过的，本身就含有很大的咸味，所以盐一定要少放哦。二、放猪油是为了压过鸭肉本身的腥味。起锅前再倒点花生油的话更香哦。
三、大致步骤如此，配料用量个人斟酌。
