正宗东北锅包肉的用料：

猪里脊肉	土豆淀粉
葱	姜
蒜	胡萝卜
生抽	醋
糖	盐
料酒

教您正宗东北锅包肉的家常做法，怎么做正宗东北锅包肉好吃

一、猪里脊肉切成厚约0.2CM的大片，用刀背拍打肉片

二、将肉片放入少许盐、料酒腌制入味

三、用土豆淀粉调成浓的淀粉糊，把肉片放在淀粉糊中裹匀

四、中火炸肉片，炸熟后捞出

五、第二遍大火炸，把肉片炸酥就行，时间不能太长

六、葱、姜、胡萝卜切丝，蒜、香菜切沫，调入醋、糖、生抽、盐、料酒调成汁

七、锅里留底油，放入两次炸酥的肉片，翻炒一下，倒入调好的汤汁，迅速翻炒就出锅

心食神小贴士：

一、用刀背拍打肉片，可以把肉打松，口感更嫩。
二、如果要做软一点的，就少炸一会儿，调汤汁的时候放点淀粉水，让汤汁稍多。
三、如果喜欢吃酥脆的就二遍炸酥，汁不能调太多，烹汁的时候要快，否则吸太多汁就软了。
四、调味品没有明确的比例，按自己的口味添加。