覆盆子奶油蛋糕
覆盆子奶油蛋糕的用料：
| 低粉150G | 全蛋260G |
| 糖150G | 蜂蜜14G |
| 麦芽糖14G | 黄油20G |
| 牛奶35G |
用料2(覆盆子奶油酱)
| 覆盆子果泥300G | 黄油540G |
| 水90G | 糖225G |
| 蛋黄108G | 柠檬汁15G |
教您覆盆子奶油蛋糕的家常做法，怎么做覆盆子奶油蛋糕好吃
一、低粉提前过筛三次锅内放黄油和牛奶煮溶，加热到快煮沸前
二、用打蛋器混合全蛋的细砂糖，加热到40度后加入蜂蜜和麦芽糖，一直保持40度用电动打蛋器打发，打至缎带状
三、分三次加入过筛的低粉，用刮刀大致翻拌均匀
四、分次加入1（已加热到80度），继续用刮刀翻拌均匀
五、倒入8寸圆模，长帝30GU，145度30分钟
|||做法２(覆盆子奶油酱＆组合)
一、用打蛋器将蛋黄打至颜色发白
二、糖＋水煮到120度，缓缓冲入已打至颜色发白的蛋黄钢盆中，一直打至缎带状
三、黄油打软，分次加入2中混合
四、果泥+柠檬汁混合，分次加入3中混合均匀
五、组合：酒糖液，适量。一个海绵蛋糕切成3片，2个共6片。第一片海绵蛋糕刷上酒糖液，然后涂抹覆盆子奶油酱，上面再盖上第二片，依此类推
