农家豆角炒五花肉的用料：

五花肉	豆角
红椒	花椒
老抽	盐

教您农家豆角炒五花肉的家常做法，怎么做农家豆角炒五花肉好吃

一、将五花肉整个放入锅内用开水煮熟，煮熟再炒这样吃起来不会觉得太油腻

二、煮熟的五花肉捞出切成片状，豆角洗净切段（用手扯段）

三、锅内倒油后放入红椒和花椒爆香

四、放入五花肉快速翻炒

五、然后倒少许老抽给五花肉上色

六、再快速翻炒后加入豆角快炒，放入一碗水，加少许食盐

七、盖上锅盖，小火焖煮至水份收干

八、出锅前放入许鸡精即可

心食神小贴士：

豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用，用大锅加工豆角更要注意翻炒均匀，煮熟焖透，使豆角失去原有的生绿色和豆腥味。