一、大肠要那个大肠头那一段儿，肉厚油少，好吃。大肠切段开水锅中煮三分钟捞出冲净。豆腐也用开水煮一下去掉杂味儿
二、葱段姜片
三、锅中加入适量清水，将大肠，葱姜一并扔进锅中，大火煮开，小火煮20分钟左右
四、调入适量的盐，味精，加入豆腐，再煮十来分钟就好了
五、原味儿的，炖好了加些香菜碎就可以吃了
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