响油娃娃菜
响油娃娃菜的简介：
响油，其实就是在处理过的食材上，撒上调味、干辣椒、芝麻等，淋少许刚烧热的油，热油会发出“滋滋声”，所以谓之“响油”。油不用太多，太多浮油会显得很腻。这种作法更简单，热量也比传统炒制法要低些，吃起来却很过瘾。
响油娃娃菜的用料：
| 娃娃菜1颗 | 色拉油2汤勺 |
| 生抽1汤勺 | 盐1茶勺 |
| 糖1茶勺 | 干辣椒3个 |
| 熟芝麻少许 |
教您响油娃娃菜的家常做法，怎么做响油娃娃菜好吃
一、娃娃菜洗净，用手撕成条
二、锅中水烧开，将娃娃菜下锅焯2分钟
三、捞出
四、娃娃菜控干水后码入盘中
五、将生抽、盐、糖淋在菜上
六、接着把剪碎的干辣椒和熟芝麻撒在菜上
七、色拉油烧热后，淋入盘中，拌匀即可
心食神小贴士：
一、菜用手撕，断面不均，调味更易入味，而且不会留有刀上的铁锈味儿。二、油响的作法，适合很多食材，比如各种纯素菜，响油芦笋、响油木耳等，这些都很简单，当然你也可以挑战一下更高难度的，比如响油鳝糊。
