榴莲戚风
榴莲戚风的用料：
| 淡奶油28克 | 榴莲果肉90克 |
| 面粉65克 | 鸡蛋2个 |
| 水39克 | 白糖40克 |
教您榴莲戚风的家常做法，怎么做榴莲戚风好吃
一、榴莲果肉压成泥状，备用
二、蛋白与蛋黄分开。蛋黄打散，倒入淡奶油和水，混合均匀
三、加入榴莲泥，同样混合均匀
四、筛入面粉，以不规则的方式混合均匀。避免过度搅拌
五、混合好后即成蛋黄糊，放置一旁备用
六、蛋白加糖，搅打至湿性发泡（即提起打蛋头，蛋白向下呈弯弯的尖角）。取一部分蛋白与蛋黄糊混合
七、混合均匀之后，再把全部的蛋白霜倒进去，用切拌的方式混合均匀
八、烤箱预热180度，将做好的蛋糕糊倒入模具。烤25分钟，烤箱下层，中途不要开烤箱。时间到后轻拍表面没有明显的沙沙声即可出炉。出炉立即倒扣
