茭白作为水八仙之一，这个季节正是水嫩可口的蔬菜。
一、茭白洗净切丝，青椒切丝，肉丝放生抽、生粉抓匀上浆；
二、煸白浆好的肉丝盛出，锅内加油，依次放入青椒丝和茭白丝，煸软后加入肉丝，调少许生抽和盐，翻匀出锅。
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