一、用热水焯一下荷兰豆和玉米笋至7成熟，放置一边，待用
二、热油锅，8成热后，放入少许姜丝，爆香，立即放入虾仁炒至虾仁发红
三、放入荷兰豆和玉米笋，以及胡萝卜片，一起翻炒3分钟
四、放入少许食盐，2分钟后，撒入蒜茸
五、翻炒一分钟后，即可出锅
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