栗子戚风
栗子戚风的简介：
分量18cm中空戚风模
栗子戚风的用料：
| 栗子泥60g（甜味） | 低筋面粉55g |
| 蛋白5个 | 糖55g |
| 蛋黄4个（原方为3个） | 色拉油40g |
| 牛奶50g |
教您栗子戚风的家常做法，怎么做栗子戚风好吃
一、
二、蛋黄打散，分3次加入色拉油搅匀
三、一次加入牛奶搅匀
四、加入栗子泥搅匀（留有少许的小颗粒也可，不会影响成品口感）
五、入低筋面粉
六、搅匀成无颗粒的状态，即为蛋黄糊
七、蛋白分3次加入糖，打至约8分发（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）
八、取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻匀，再倒入剩余的蛋白中拌匀
九、倒入模具，在桌面上轻磕几下，震去气泡；烤箱170度，中下层，约35分钟
十、请根据自家烤箱调节温度和时间）
十一、
十二、出炉后立刻倒置，完全凉透后再脱模
心食神小贴士：
方子参考了菜虫的，十分感谢！参考原方使用的是3个蛋黄，我也试了使用4个蛋黄的，结果并无太大分别，随你喜好。
我使用的是现成的罐装甜味栗子泥，如果使用淡味的栗子泥，请酌情增加些糖量。
需等到完全冷却再脱模。
