火腿芝士面包卷

2013-08-26 发自心食神浏览：标签：自制面包早餐

火腿芝士面包卷的简介：

适合做早饭的面包包--以前做过奶油卷的造型的，想着里面应该可以包入一些别的料，那么这次做个汉堡式的，想了一下就开始动手了，很简单的一款面包包，比较适合做早餐，包含了奶类和肉类，很健康，再搭配上一款粥就OK了。10个量。

一、A：法国面粉300g（没有可以用270g高粉，30g低粉搭配）；干酵母1/2小匙；鸡蛋1个；细砂糖30g；盐1/8小匙；牛奶243g；黄油30g。B：方形火腿片3片；芝士片5片。鸡蛋，牛奶，室温回暖备用；黄油，室温软化备用

二、将A中的所有材料，按照后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵

三、将方形火腿对角切两次，成三角形，芝士片对切一次，成三角形，备用

四、面团一次发酵结束后，排气，分割成10分，滚圆，松弛15分钟

五、取出一个，排气，搓成一头大一头小，擀成长长的水滴形

六、在宽的一面铺上火腿和芝士，从上向下卷起，捏紧收口，摆在烤盘上，开始二次发酵

七、二次发酵结束后，刷上蛋液

八、放入已经预热到170°的烤箱内15分钟

九、烤好以后取出晾凉

这个方子还可以随自己喜好做成各种式样的，里面的东西也可以随意改造，我还做了几个夹香肠的，想想还可以包上蜜豆也可以，随大家自己喜好吧，呵呵！
这次用烙印就得心应手些了，显得好多了，继续努力！
法国面粉没有可以用270g高粉，30g低粉搭配。