煎西葫芦饼的用料：

西葫芦1只	牛肉70克
猪肚菇60克	米酒1大匙
生抽25ml	鸡蛋2只
白糖少许	香油少许
蒜香盐少许	面粉50克
乌醋10ml	熟白芝麻少许
水适量

教您煎西葫芦饼的家常做法，怎么做煎西葫芦饼好吃

一、将西葫芦去皮（不去皮也可以），切成5mm厚的圆片，用少许盐码一下

二、牛肉与猪肚菇分别剁碎，牛肉糜中加入米酒、生抽、1/2只蛋液、白糖、蒜香盐和香油朝一个方向搅拌上劲后，再拌入猪肚菇至匀

三、将出了水的西葫芦沥干水分，用厨房纸拭干

四、表面拍一层薄面粉，将肉糜放在西葫芦中间，用勺轻轻压实

五、平底锅热锅，放少许冷油，轻裹一层面粉，在蛋液里滚一下，码在平底锅内两面煎至金黄色

六、蘸酱醋汁食用

心食神小贴士：

一、西葫芦不去皮的话要洗干净，否则农药多多
二、腌制好的西葫芦要将水分擦干，否则不宜裹粉
三、平底锅热锅后再倒油，才能不沾
四、酱醋汁也有咸味，蘸食时要控制好，以免太咸
五、热食比较香，冷食饼会变软，可以重新回炉煎一下
六、煎锅不沾在于先要热锅，将锅烧热后倒入冷油
七、清洗锅子时，将锅子里注水烧热后，用百洁布轻轻擦拭冲洗干净，抹干水分后放通风处