豆豉鲮鱼炒茄子的用料：
| 罐装豆豉鲮鱼半罐 | 茄子2只（澳洲的茄子外皮颜色较黑） |
| 大蒜4瓣 | 葱花少许 |
| 料酒10ml | 糖3克 |
| 酱油少许 | |
教您豆豉鲮鱼炒茄子的家常做法，怎么做豆豉鲮鱼炒茄子好吃
一、茄子洗净，去头和尾，间花刨去外皮，切滚刀；大蒜去皮，切粒
二、锅里放入豆豉鲮鱼罐头里面的油，烧热，爆香大蒜粒，倒入豆豉(罐头里的）炒香
三、放入茄子翻炒均匀，加入酱油，糖和料酒，再炒均匀（试一下味道）
四、将豆豉鲮鱼加入锅里，盖上锅盖煮至茄子入味，大约3分钟左右，撒上葱花即可
心食神小贴士：
一、豆豉鲮鱼炒茄子不需要另外加油，利用本身罐头里的油已经足够；
二、口味吃的较淡的，可以不放酱油，因为豆豉本身也够咸味；
