炸小河虾的简介：

这是在昆明时做过的一道夜宵，虽然油腻了些，不过操作简单，营养丰富，就着啤酒下肚，连梦都是香的。

炸小河虾的用料：

教您炸小河虾的家常做法，怎么做炸小河虾好吃

一、热锅加油，若不喜油多，可倒入虾量的1/5即可。

二、油温不要过高，约70度左右即可，倒入虾，以虾在窝内的烹炸状态判断油温是否合适。

三、若油较少，则要不停翻炒，虾变红，头与尾边缘变酥即可捞出。

四、出锅后撒盐，不停搅动，让温度快速降下来，才更酥。