一、老鸭在菜场宰杀好，回家洗净，处理成块；青木瓜去皮去籽，切成2厘米左右的块备用
二、老鸭块放入瓷煲内，加冷水没过鸭块，放少许料酒，大火煮开，撇去浮沫，放入葱段、姜片，改小火煲1个小时
三、放入木瓜块，再用大火烧开，调入盐，改小火再煲30分钟即可
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