红枣香菇鸡爪煲

2013-08-25 发自心食神浏览：标签：

红枣香菇鸡爪煲的用料：

一、事先将干香菇泡发

二、将鸡脚的指甲剪干净，分剁成小块，用清水洗干净

三、冷水将鸡脚下锅，加姜和料酒，煮开后，洗净浮沫

四、将鸡脚，红枣，香菇，以及上面提到的所有调味料加入沙锅中

五、大火烧开后，转小火，炖个四五十分钟即可

一、在第3步之后，可以用油将鸡爪炒一下，这样做出来的色泽比较鲜亮。我因为比较懒，这步省掉了，所以颜色也没这么鲜亮。
二、冰糖的量不要太多，因为还有红枣的甜度会进去

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