小炒猪手的简介：

这是一道非常简单且下饭下酒的快炒菜

小炒猪手的用料：

脱骨卤猪手1只	尖椒1个
红彩椒四分之一个	姜片适量
蒜片适量	生抽适量
料酒适量	食用油适量
鸡粉少许

教您小炒猪手的家常做法，怎么做小炒猪手好吃

一、把卤猪手脱骨，并改刀切成1.5cm见方的小丁

二、把配菜用的青红椒和姜蒜都切成蹄丁大小的片

三、锅热后倒入适量油，不用多，够炒配菜的量即可，把姜蒜片下锅煸香，再倒入青红椒一起翻炒

四、翻炒大概1-2分钟，感觉青红椒均匀的裹上油色，就下入蹄丁，快速翻炒，并加入一勺料酒，和适量生抽，感觉所有材料都裹上薄薄一层酱色即可，关火，最后加入少许鸡粉，翻炒均匀即可装盘。

心食神小贴士：

一、我为了图快，直接用的独立包装的卤猪手，个人感觉育青的咸度和软硬合适，入菜后不会太咸也不会太软而出胶。勤劳的美食达人们可以自制卤猪手，但也一定不要卤咸了，也别炖太烂乎。
二、以此举一反三，什么材料都可以用来做小炒类的菜，又快又好吃还下饭。喜欢辣的各位还可以添加其他配料，比如豆瓣酱、剁椒、豆豉、老干妈······大家尽情发挥吧