培根菠菜色拉

培根菠菜色拉的做法
2013-08-25 发自 心食神 浏览: 标签:沙拉 凉菜

培根菠菜色拉的简介:

今天介绍的这道菜其实是前一阵在美厨课堂上做过的,原作是@留美坐家的秘制芝麻菜色拉。但是我没有秘制酱,也没有芝麻菜,所以我就因地制宜做了改革,秘制酱我就用生抽糖蚝油代替了,芝麻菜就用菠菜代替了,这样大家都可以在家试试看哦,味道很不错,这两天天气热了,很开胃口的。本来的做法是很西式的,被我一改革基本变成中式菜了。我是煸炒好蘑菇香菇后加调料调味的,然后再和各种处理好的菜放在一起拌均匀。你也可以把全部菜处理好以后,再做一个酱汁浇上去哦。这道菜很适合我家的口味,营养也很丰富。

培根菠菜色拉的用料:

培根菠菜
香菇六七朵蘑菇七八朵
番茄六七个鸡蛋二个
生抽
蚝油麻油

教您培根菠菜色拉的家常做法,怎么做培根菠菜色拉好吃

一、鸡蛋放入水中煮开,加些盐再煮十分钟左右,取出浸入冷水中,稍等片刻去壳(一样煮多烧了几个,剥了壳可以做酱油蛋吃)。去壳的鸡蛋一切四备用

二、蘑菇洗净,用厨房纸巾擦干。鲜香菇去根洗净捏干备用

三、鲜香菇和蘑菇切片

四、小番茄洗净后加热开水泡一下取出沥干,一切二备用

五、培根切小块

六、锅上火加热,放入培根片

七、反复煸炒出油

八、把里面的油逼出来,肉片稍有焦黄盛出(如果你喜欢更脆的,可以再煸炒一会儿)

九、锅里炒出的培根油,再加入一些植物油

十、放入蘑菇片和香菇片

十一、慢慢煸炒

十二、煸炒至水份出来后,又慢慢蒸发

十三、加入生抽糖蚝油調味,煸炒均匀,淋麻油出锅

十四、烧开一锅水,放入菠菜,大概三四十秒后取出

十五、马上浸入冷开水中,使其保持翠绿,然后取出稍捏干,放入炒好的蘑菇香菇中

十六、再放入小番茄和鸡蛋,拌匀就可以开动了

心食神小贴士:

一、色拉菜很随意。你可以把菠菜换成其它的绿叶菜,比如生菜啥的
二、还可以放入你喜欢的各种食材,比如水果
三、酱汁的做法也很随意,根据你自家的口味就行
四、如果比较喜欢西式的做法,可以在煸炒菌菇前先煸香大蒜末洋葱
五、培根先是无油煸炒,它会煸炒出油来的,这个油很香。至于煸炒的程度可以根据自己的喜好,喜欢软嫩,时间短些;喜欢焦脆,那么煸炒时间就长一些
六、菠菜焯水的时间一般是进入沸水后,在心中以正常速度默数到二十就可以捞出了,然后浸入冷开水中,使其保持翠绿色
七、煮鸡蛋的时候在水中放一些盐,可以使鸡蛋不容易破壳
八、菌菇的煸炒一定要有耐心,等到出水后再煸炒一会儿使得水蒸发掉,这样更易吸收调味,功菇的口感也更好
九、小番茄基本是生吃,所以洗干净一定要沸水泡一泡杀杀菌
十、切鸡蛋的时候要用快一点的刀,这样切面很平整漂亮
1一、菌菇洗好一定要擦干和捏干,这样做出来才好吃哦

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