香菇荷兰豆炒马蹄的用料：

鲜香菇3朵	荷兰豆100克
马蹄6只	红椒少量
蒜2瓣	色拉油适量
盐	鸡精

教您香菇荷兰豆炒马蹄的家常做法，怎么做香菇荷兰豆炒马蹄好吃

一、香菇洗净切片，荷兰豆去老筋撕成小片洗净，马蹄洗净去皮切片

二、炒锅烧热下油，烧至5成热，下蒜蓉炒香

三、下香菇翻炒几下

四、下荷兰豆翻炒几下

五、下马蹄、红椒同炒，可以下少量高汤，下盐和鸡精调味即可

心食神小贴士：

小贴士马蹄又叫荸荠、茨菇（大伙儿都纠正马蹄不是茨菇，多谢了！因为成都人叫“茨菇儿”，我以为是一种东东，特此更正马蹄不是茨菇），现在是上市的季节，市场有售。但北京市场买回的马蹄一定要仔细洗净再削皮。马蹄可生吃，所以不要炒过久。马蹄中含淀粉，所以此菜不用勾芡。