紫苏炖鱼
紫苏炖鱼的简介：
紫苏叶是一种药食两用的佳品。中医认为，紫苏叶性味辛温，归肺、脾经，具有发表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒的功效。紫苏炖鱼也是很好的食补。（食物相克：紫苏叶不可同鲤鱼食。）
紫苏炖鱼的用料：
| 野生鲫鱼 | 紫苏叶 |
| 豆瓣酱 | 葱 |
| 姜 | 蒜 |
| 干红辣椒 | 料酒 |
| 糖 | 生抽 |
| 老抽 |
教您紫苏炖鱼的家常做法，怎么做紫苏炖鱼好吃
一、鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分
二、紫苏叶子清洗干净，沥干水分
三、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段
四、香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制
五、沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽
六、添加刚要没过的热水
七、添加糖
八、加一勺豆瓣酱
九、中火慢炖至汤汁过半
十、添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味
十一、汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅
