芒果慕斯蛋糕的简介：

方子改自安大倍倍倍的草莓慕斯蛋糕，夏天还是适合吃芒果~图拍得很丑，这次倒慕斯倒得太猛还把里面夹层蛋糕冲歪了。。。下次改进。。。

芒果慕斯蛋糕的用料：

教您芒果慕斯蛋糕的家常做法，怎么做芒果慕斯蛋糕好吃

一、海绵蛋糕我是用了小嶋老师的方子，具体的在下厨房里查查就有了

二、将海绵蛋糕放凉，切成两片（厚度可根据自己喜好控制），夹层片要比底层片小一圈。（原方由于侧面放了草莓，所以夹层要小一圈，我是觉得这样比较漂亮所以也怎么做的）

三、吉利丁用冷水、顶多是温水泡软备用（别用热水。。吉利丁碰到热水立马化成吉利丁液。。那样吉利丁液会太稀）

四、芒果150g放入料理机打成泥，加热搅拌，同时加入泡软后的吉利丁，不停搅拌至混合充分【我做的时候没有充分混合，所以悲剧了，有一点点没有化掉，我觉得可以过个筛，下次试试怎么做】

五、淡奶油加糖打发至六分发即可，就是奶油还可流动的状态，千万不要打发过度，过度会影响口感。【打发过头到九分发就是固定不动的了，那个是裱花用的，不是做慕斯用的】

六、将冷却后的芒果泥与淡奶油混合，即成慕斯液（此时也可以加入一些细小的芒果丁一起混合）

七、将大片的海绵蛋糕放进模具底层，倒入一层慕斯液；再将小片的海绵蛋糕平放在慕斯液上方，再倒入剩下的慕斯液，将表面抹平

八、在模具表面盖上一层锡纸，防止冰箱串味。冷藏一夜，第二天用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈，即可轻松脱模～

九、脱模后，在表面挤上裱花的淡奶油，也可以放点芒果丁做装饰，我木有放就是了。。。