咸蛋蒸肉饼
咸蛋蒸肉饼的简介：
这是一款传统粤菜，老少咸宜，浓浓的咸蛋香和猪肉是完美的结合，是广东家庭最传统的下饭菜之一。
咸蛋蒸肉饼的用料：
| 梅肉500g | 咸蛋1只 |
| 生抽3茶匙 | 老抽1茶匙 |
| 糖2茶匙 | 生粉1茶匙 |
| 麻油1茶匙 | 油1茶匙 |
| 花雕1茶匙 |
教您咸蛋蒸肉饼的家常做法，怎么做咸蛋蒸肉饼好吃
一、将半肥瘦的梅肉剁成肉末，可能很多人有疑问，为什么不用绞肉器呢？但是做菜是没有捷径的，剁出来的肉比绞肉更好，更有嚼劲和起胶。
二、先色后味，把生抽老抽糖按顺时针方向拌匀，放置10分钟。
三、10分钟后放入麻油，油，生粉按顺时针拌匀，然后逐渐加水，一面搅匀一面逐渐加少许水，使肉末变成海绵状，最后加花雕。
四、把肉末放在蒸盘上，把咸蛋黄放在中间，稍微修饰外型即可，蒸15-20分钟后起锅淋上麻油即可。
