蓝莓卡仕达小面包
蓝莓卡仕达小面包的用料：
| 高筋粉150g | 水150g |
| 酵母1/4小勺的一半 |
用料2
| 高筋粉90g | 低筋粉35g |
| 冷藏液种135g | 自制糖煮蓝莓粒适量 |
| 白砂糖20g | 酵母2.5g |
| 盐1g | 牛奶20g |
| 全蛋液25g | 无盐黄油20g |
| 卡仕达酱适量 |
教您蓝莓卡仕达小面包的家常做法，怎么做蓝莓卡仕达小面包好吃
一、液种材料混合搅拌均匀，室温发酵一小时后，用便当盒密封好后，入冰箱冷藏12h以上
二、将所有面团材料放入搅拌缸
三、用1.5档搅拌成团。改2档继续搅拌至完全扩展阶段。（中途如果面团太湿，粘壁可停机用刮刀辅助将面团刮下来）
四、将面团滚圆后，入容器中，盖上保鲜膜进行第一次发酵40-50分钟，至面团发酵2倍大。（也可入冰箱冷藏发酵8-12h）
五、第一次发酵完成后，取出排气，将面团平均分割成12份，中间发酵10分钟
六、取一个面团，压扁，擀平成大约直径12-13cm的薄片。（可根据根据模具大小改动。）
七、放入模具中，底部和四周贴紧模具，用手指压紧。（手指将面皮往模具上压紧这一步，一定要到位。）
八、挤入少量卡仕达酱，进行二次发酵，时间约40分钟。（卡仕达酱不宜过多。）
九、烤箱预热180℃，中层上下火，15分钟
十、取出后晾凉，放上煮过的蓝莓粒即可
|||做法２
一、蓝莓洗净入锅中，加入蓝莓重量1/10的白砂糖
二、小火煮至白砂糖融化，微微沸腾，蓝莓表面发亮，即可马上起锅
