百花酿马蹄
百花酿马蹄的简介：
比较有特色的一个菜，把虾肉制成虾胶，虾胶我们广东雅称“百花”，酿着马蹄上，虾肉鲜甜，马蹄清甜爽脆，每一口都唇齿留香，非常适合夏天食用。
百花酿马蹄的用料：
| 鲜虾 | 马蹄 |
| 上海青 | 盐 |
| 鸡粉 | 生粉 |
| 胡椒粉 | 料酒 |
| 砂糖 |
教您百花酿马蹄的家常做法，怎么做百花酿马蹄好吃
一、马蹄削掉外皮备用
二、鲜虾剥去虾头虾壳，用清水冲洗干净，用毛巾或厨房纸吸干水份
三、剁成细茸，加入适量料酒、盐、鸡粉、生粉、砂糖、胡椒粉拌匀
四、再用筷子顺时针方向不停搅拌至起胶，最后加入切细的香菇碎即成虾胶
五、马蹄表面粘少许干生粉，上面酿上虾胶
六、沸水入锅蒸5分钟，拌入灼熟的上海青即可
