全麦法式面包
全麦法式面包的用料：
| 高筋粉200g | 全麦粉100g |
| 干酵母3g | 砂糖10g |
| 盐5g | 牛奶250ml |
| 橄榄油15ml |
教您全麦法式面包的家常做法，怎么做全麦法式面包好吃
一、将除了橄榄油外的原料放入盆中，揉到成型后，放入橄榄油
二、将面团揉到有不容易捅破的薄膜，即完全阶段（即使面团没有揉到这个阶段，经过长时间低温发酵后，可以弥补揉不到位的缺欠）
三、将面团揉成椭圆型，用烘焙纸将面团包住，放到烤盘上，用保鲜膜将整个烤盘包住放进冰箱冷藏（8-12小时）
四、经过一晚的发酵，面团发到原来的2-2.5倍，将烘焙纸揭开，注意不要破坏到面团如果粘的比较厉害，可以用切刀将烘焙纸取下
五、将面团分成2块，擀成椭圆形，把面团从上下的两侧向中心折叠，再从两侧向中心对折，然后揉圆，另一个面团也同样
六、用一块拧干的湿布盖上面团，进行中间发酵（约20分钟）
七、将面团按压至扁平，去除里面的气体，擀成约20cm宽的四边形，然后向对面折叠1/3接缝处紧紧按压至融合
八、相反的一边也一样操作
九、然后对折面团，按压接缝处，滚动面团，使其粗细均匀，伸长为21cm左右的法国面包形状，另一个面团也同样操作
十、烤盘放上烤纸，将面团放到上面盖上湿布，放置在30度左右的地方进行最后发酵约60分钟，发到原面团的2倍左右
十一、用筛子将高筋粉撒到面团上，用蘸水的刀，在中间划一条线
十二、预热烤箱200度，烘烤约20-25分钟即可
