一、毛豆洗净控干水待用。柿子椒洗净切丁。蒜去皮切碎。
二、锅置火上，放水烧开。水中滴点油，放盐，放入毛豆煮三至四分钟捞起放入冷水中冰一下。捞起控干水待用。
三、热锅放油，腰果小火炸至金黄色捞起控干油待用。
四、锅内留底油放蒜煸香味。放入毛豆，盐，味精腰果炒匀出锅。
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