孜然羊肉的简介：

从婆婆家带回的羊肉，俺得想方设法的吃掉。羊骨头没啥说的，就是煮汤、啃骨头肉。羊肉呢，当然是煎炒蒸炸的吃法了。个人认为，羊肉加了孜然，那是别有一番风味啊，简直就是绝配。试问吃羊肉串的时候，有谁不蘸上孜然来吃？如果一盘孜然羊肉摆在我们面前，有谁经得起美味的诱惑呢？

孜然羊肉的用料：

羊肉500克	盐
料酒	湿淀粉
孜然粉	孜然粒
蒜末	葱花
熟芝麻

教您孜然羊肉的家常做法，怎么做孜然羊肉好吃

一、羊肉洗净后切成片

二、加点盐、料酒、湿淀粉腌制半小时左右

三、锅内注油烧热，放入蒜末和孜然粒爆香

四、放入羊肉煸炒至变色

五、少加点酱油调味

六、放入孜然粉炒匀，最后撒点葱花和熟芝麻即可出锅

心食神小贴士：

一、做这个菜最好用羊后腿肉或者羊里脊肉，那里的肉质细嫩，适合炒着吃。
二、用料酒和湿淀粉腌制羊肉，肉质会更嫩，也有的菜谱用鸡蛋清来腌制，我觉得用鸡蛋清腌制的炒出来稍显墨迹，所以还是喜欢用湿淀粉。
三、孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种味道要好的多。
四、喜欢吃辣的还可以放点辣椒。
五、煸炒羊肉的时候要大火快炒，否则口感会变老。
六、也可以将羊肉煸炒至一点汤汁都没有，就是焦巴巴的样子，那样会有一种烤羊肉串的味道，也很香。我儿子牙不好，所以我一般还是炒变色就出锅，这样的羊肉吃起来很嫩。
七、羊肉跟香菜也很搭，最后加点香菜就更好了。