红烧罗非鱼的用料：

罗非鱼	老抽
生抽	冰糖
姜	葱
泡椒	淀粉
蒜	八角

教您红烧罗非鱼的家常做法，怎么做红烧罗非鱼好吃

一、处理好的罗非鱼洗净擦干，用淀粉薄薄地裹上一层。

二、锅内油热，将鱼小心放入，两面煎成金黄后盛出。（一面煎好后再翻面）

三、换锅油八成热，加葱段姜片蒜瓣炒出香味，倒入热水，加生抽，老抽，八角，冰糖。

四、将煎好的鱼放入，大火煮开后，盖盖子小火焖煮20分钟。

五、大火收汁，期间可用铲子不停将汤汁淋在鱼身上。锅内留一点汤汁。

六、最后装盘，淋上锅内剩余的汤汁，撒上切好的姜丝，葱末和泡椒碎。

七、趁热开吃！

心食神小贴士：

1）我喜欢将整瓣蒜拍碎（不切），吃鱼的时候连蒜一起吃，很美味！
2）用冰糖代替白糖，不但更健康，而且颜色更红亮好看。
3）摆盘的时候在鱼身上撒满姜丝葱末和泡椒碎，不但看起来好看，还能掩饰新手煎鱼经验不足导致的鱼皮破损。：）