肉圆青菜面
肉圆青菜面的简介：
我家压面机买回来也有很长时间了。所以做过的面条也算是不少了。不过今天要向大家推荐的这款面条，很好吃。以前用过全鸡蛋做面条，虽然比较筋道，但感觉口感太硬了。也用过全是水做的面条，但总体感觉还是这款面条好吃。我一个人说了不算。当天做好后，家人觉得不够吃，又各下了一大碗。那么面条好吃筋道，关键在哪一步呢？就是我说的第一步。
肉圆青菜面的用料：
| 鸡蛋两个 | 面粉1000克 |
| 盐10克 | 水330克左右 |
教您肉圆青菜面的家常做法，怎么做肉圆青菜面好吃
一、鸡蛋两个倒入盐，搅拌均匀，这一步是让面条制作出来煮的时候不容易吸水，更筋道
二、将蛋液倒入面粉中
三、再加入适量的水，搅拌均匀后醒20分钟
四、再揉成面团。面团要稍硬些
五、下图是揉好后的面团。会比较硬
六、用压面机将面团压成面片
七、根据自己的喜好压出比较细的面片，我用的是压面机五档，上面为了防沾可以洒些玉米粉，或玉米淀粉
八、然后压出面条
九、锅中水开后，倒入面条和青菜以及肉圆。。再次开后，即可。然后调味，我用的是肉圆汤
心食神小贴士：
一、都说面条要硬一点，饺子要软一点。所以面条你要和硬一点。因为面粉吸水性不一样，所以建议搅拌均匀后放20分钟再揉面。二、面条我个人喜欢细的，因为一下锅就比较容易熟哈。
