肉松蛋糕卷的简介：

家中友人送了一包肉松，于是，就来个肉松蛋糕卷，还是以戚风蛋糕为基础~口感超好！配上肉松，那滋味要多棒有多棒！??

肉松蛋糕卷的用料：

教您肉松蛋糕卷的家常做法，怎么做肉松蛋糕卷好吃

一、首先制作戚风蛋糕。先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发

二、蛋黄打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅

三、分三次加入玉米油。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次

四、加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态(这一步即是蛋黄与油的乳化)

五、加入水（或牛奶），轻轻搅拌均匀

六、低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里

七、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用

八、将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。?

九、继续搅打，并分两次加入剩下的糖。?最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）

十、盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)

十一、再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀

十二、将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里

十三、再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊

十四、把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色

十五、准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上

十六、待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上

十七、在蛋糕表面抹上一层沙拉酱

十八、在蛋糕表面洒满肉松

十九、开始卷了。注意一下手法哈。拿一根擀面杖绕在油纸上。擀面杖往后卷，同时将蛋糕卷往前推

二十、一直卷到头。油纸都绕在了擀面杖上，而蛋糕卷也成型了

二十一、最后，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状

二十二、放入冰箱冷藏半个小时定型后~切开即可！完成啦……