凉拌苦瓜
凉拌苦瓜的简介：
先用盐腌渍,再用开水焯过,基本吃不出苦味.
凉拌苦瓜的用料：
| 苦瓜 | 红椒 |
| 香油 | 冰水 |
| 白醋 |
教您凉拌苦瓜的家常做法，怎么做凉拌苦瓜好吃
一、1.苦瓜洗净
二、2.把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净
三、3.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，放置10分钟左右。红椒洗干净后，切成丝备用
四、4.锅中水烧开，把盐腌过的苦瓜倒进去，煮半分钟
五、5.准备一盆冰水，苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温，然后立即泡入冰水中
六、6.五六分钟后捞出苦瓜沥干水分，放红椒丝（可根据自己喜好，这里我没放），少许盐，鸡精，白醋和香油一起拌匀即可
心食神小贴士：
一、用白醋苦瓜颜色碧绿比较好看.当然,不喜欢醋也可以不放的.二、焯水的过程不要太长,否则苦瓜软不拉几不脆了.
三、用冰水泡过苦瓜的口感更爽脆.
