葫塌子
葫塌子的简介：
最爱的老北京葫塌子，熬上一锅小米粥，然后烙上几个葫塌子，踏踏实实热乎乎的吃顿晚饭。
葫塌子的用料：
| 西葫芦 | 面粉 |
| 胡萝卜 | 鸡蛋 |
| 葱花儿 | 盐 |
| 鸡精 | 油 |
| 绍酒 | 熟芝麻 |
| 醋 | 香油 |
| 砸蒜泥的混合汁儿 |
教您葫塌子的家常做法，怎么做葫塌子好吃
一、西葫芦、胡萝卜洗净、擦丝，盛入小盆中，加2个鸡蛋、葱花或香葱、盐（少许）鸡精（少许）、绍酒（少许）后，搅拌，放置4-5分钟饧饧
二、再次搅拌后，逐步放入面粉约半斤，搅匀，调成糊糊状，如果较稀，再加入一些面粉搅匀，也不可太稠，太稠，摊不开
三、饼铛上小火，铛热后加油少许，用勺舀入糊糊倒入铛中摊匀。不断转饼铛，使其受热均匀。待上面面糊全部变色后，把葫塌子小心翻过来，不断转，撒上一些熟黑芝麻待2面都有焦黄，即可出锅，盛入盘中，待食用
四、夹起葫塌子，我给捐了个卷，沾汁儿吃
