酥皮苹果派
酥皮苹果派的用料：
| 低筋粉220克 | 高筋粉30克 |
| 黄油180克(裹入用) | 细砂糖5克 |
| 盐1.5克 | 黄油40克(猪油) |
| 水100克(我100克就有剩了,原配方是125克) |
用料2
| 苹果子3个 | 糖50克 |
| 玉米淀粉5克 | 炼乳（可不要） |
| 肉桂粉（我没加） | 拉姆酒适量（我没有加） |
| 柠檬汁10克 | 黄油5克 |
教您酥皮苹果派的家常做法，怎么做酥皮苹果派好吃
一、面粉和糖、盐混合，将40克黄(猪)油放于室温使其软化，加入面粉中
二、倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加
三、揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟
四、把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好
五、用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬(五分钟就够了)。要从四角擀起,充满塑料四边角,这样就是方形了
六、把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点
七、把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋
八、把黄油薄片放在长方形面片中央
九、折三折
十、然后边长最长的那方向为中心点，叠被子似的，折四折，包上保鲜膜放冰箱冷藏二十分钟
十一、重复四折，两次，一共三轮，每次都要冷藏20分钟
十二、擀成薄面皮，切去边角料
十三、苹果切成丁（这步我就没有想好，切得不够细结果煮了好久）
十四、糖，小火熬
十五、熬成糖浆状，要不停的搅拌
十六、倒入苹果丁，中火慢煮，煮到果肉烂了
十七、下柠檬汁，淀粉水及肉桂粉，拉姆酒，黄油拌匀，提亮
十八、最后我加了炼乳（可以不要）
十九、酥皮裁成片，一片对折切横片，不要切断
二十、在面片上放上果馅，盖上有切横片的面片，就做好了。烤箱180度烤半小时
