一、鸭血和午餐肉切成方片，百叶切丝鳝鱼切段，黄豆芽放入油温烧五成热的炒锅里翻炒2分钟，加少许盐盛出放入碗中
二、鸭血鳝鱼和百叶放入开水锅中汆烫2分钟，捞出沥干水分
三、将火锅底料放入锅中大火炒化，加入料酒和高汤，烧开后放入午餐肉，鸭血鳝鱼和百叶，再烧开后煮5分钟，盛入碗中
四、炒锅加少许油烧四成热时，加入干红椒和花椒，小火炸出香味，淋在菜上面
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